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秋鮭でサーモンスキンロール

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北海道産の生身が売っていた

新鮮な鮭!それでサーモンスキンロール作れるか?と思って買ってみた。皮食いたいから切り身買うって、なんだか本末転倒な話だけど↓

焼く↓

準備する↓

若干焼きすぎたけど巻く!

巻いた先から台所で食う!

あー美味い!クリスピーな触感とアボカドのコクとねっちょり感。最高のコンビネーションじゃないか!でもサーモンスキンに深みがないのは、これはフレッシュ。NOBUはスモークサーモンの皮を使っているかららしい。ほほう。学びました。

身そのものも変な脂の臭みなんかがなく非常に美味でした↓

いいね、北海道の生鮭。

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-男の自炊@日本