アヴァンギャルドなザギンのシースー

鮨界の村上隆?

JGC乞食の皆さ～ん、自腹でSUSHI食ってますか～？それとも成田でタダSUSHI貪ってますか～？

さて、ザギンのシースーシリーズ。今回は某王国の国際的なスッチーと共に、バンコクとシンガポールに支店がある店に潜入。バンコク店が好きで、本店も行ってみたいとのことで、アレンジしました。

最初の刺身。シマアジは絶品でしたが、え～サバ炙っちゃう？

漬けはうまかった↓

さよりも良いね～旬だね～

ちっこい丼もの、えー、そう来ちゃう？

更にうに


店内↓

これはアヴァンギャルド過ぎた。炙り、うにいくら、そして坊主の演出。こりゃー、シンガポールとバンコクで外人ウケしちゃうし、ミシュランも載っちゃうわ。それこそ、鮨界の村上隆。わかり易くして世界でウケたように、これはわかり易いしおいしい。

しかしながら、やはりザギンのシースーにはコンサバティブ、オーソドックス、トラディショナルの3点セットを求めたいな～。と思う。ほんと、鮨もアートですわ。魅せるのはもちろんのこと、カウンター越しのやり取りも、リレーショナルアートの一種。写真提供は国際的なスッチー。今回も提供ありがとうございました。

-FABULOUS TOKYO