秋鮭でサーモンスキンロール

北海道産の生身が売っていた

新鮮な鮭！それでサーモンスキンロール作れるか？と思って買ってみた。皮食いたいから切り身買うって、なんだか本末転倒な話だけど↓

焼く↓

準備する↓

若干焼きすぎたけど巻く！

巻いた先から台所で食う！

あー美味い！クリスピーな触感とアボカドのコクとねっちょり感。最高のコンビネーションじゃないか！でもサーモンスキンに深みがないのは、これはフレッシュ。NOBUはスモークサーモンの皮を使っているかららしい。ほほう。学びました。

身そのものも変な脂の臭みなんかがなく非常に美味でした↓

いいね、北海道の生鮭。

-COOK TEP